PORTRAIT DE… Etienne DREYER
SICK-DREYER, Ammerschwihr
Étienne Dreyer, entre mémoire familiale et renouveau du Kaefferkopf
À Ammerschwihr, le nom Dreyer résonne depuis des siècles entre les rangs de vignes. Étienne Dreyer n’incarne rien moins que la 17e génération, héritier d’une lignée profondément enracinée en Alsace, où terroir, famille et innovation se conjuguent au quotidien.
De la vigne au verre, Étienne aime la diversité de son métier. Travailler en famille et en équipe, transmettre un savoir-faire, innover, accueillir le public lors de dégustations dans les vignes ou de soirées festives inspirées par sa passion pour la musique… Autant de facettes qui façonnent l’identité du Domaine Sick-Dreyer.
L’une de ses grandes fiertés reste le Kaefferkopf. Ce vin blanc d’assemblage, défendu dès les années 1930 par son arrière-grand-père Joseph, avait presque disparu avant d’être relancé par Étienne et son père dans les années 1990. Devenu Grand Cru en 2007, il est aujourd’hui une signature phare du domaine. Longtemps, Étienne a même été le seul à proposer l’assemblage avec ses quatre cépages traditionnels : gewurztraminer, riesling, tokay-pinot gris et muscat.
Si le crémant demeure le top de ses ventes, le Kaefferkopf suit de près et incarne pour Etienne un symbole de transmission et de résilience. Fidèle à ses racines, Étienne se projette aussi à l’international, développant avec ténacité des marchés aussi variés que les États-Unis, la Sicile ou la Thaïlande.
« Producteur et négociant, je cultive bien plus que des vignes : un réseau de confiance avec mes partenaires viticoles, une dynamique collective au service de l’écosystème régional, et l’ambition de faire rayonner les vins d’Alsace bien au-delà de leurs frontières. »
Fidèle à ses racines, mais avec la tête résolument tournée vers le monde, Étienne développe avec ténacité les marchés à l’international aussi bien aux États-Unis, qu’en Sicile, ou encore en Thaïlande… Il aime raconter son histoire et celle de l’Alsace, à travers ses vins, mais aussi par les nombreuses anecdotes de son grand-père ou de son arrière-grand-père, pionniers dans la reconnaissance des appellations alsaciennes.
Le Domaine Sick-Dreyer, c’est un esprit : celui du partage, de la passion et du mouvement. « On va plus loin en étant négociant », affirme-t-il, une conviction qui guide son travail dans les vignes comme à l’export. Et quand le doute s’installe, il se tourne vers un autre clavier que celui de l’ordinateur : celui du piano, pour retrouver le fil de sa créativité.