Chez Hugel chacune des 220 parcelles du domaine a un nom, souvent inspiré d’une caractéristique topographique, historique ou encore portant le nom du précédent propriétaire. C’est le cas du Schoelhammer, parcelle de 63 ares, au coeur du Grand Cru Schoenenbourg et dans la famille depuis plus de 150 ans. En plus de 380 ans d’expérience, les Hugel ont acquis une intime connaissance des terroirs de Riquewihr. Cette expérience familiale confortée par 40 ans de vinifications parcellaires des crus illustres de la ville ont poussé Marc Hugel en 2007 à mettre en bouteille à part le vin issu de cette parcelle avec la certitude que l’âge aidant, il illustrerait au mieux l’essence, la race, la magie du terroir du Schoenenbourg.