Fierté de la maison, cette cuvée mythique issue de l’agriculture biologique et de l’agriculture biodynamique provient des deux plus vieilles sélections parcellaires du Grand Cru Kaefferkopf. Ses pieds de vignes travaillés en biodynamie permettent aux racines de puiser au plus profond du terroir pour exprimer pleinement la minéralité du Riesling. Fruit de vendanges manuelles, d’une fermentation lente de 5 à 6 mois suivie d’un élevage sur lies fines, la commercialisation n’interviendra qu’après un vieillissement en bouteille de 3 ans au minimum. On retrouve ce grand vin de gastronomie sur les tables aussi prestigieuses que celles de Lasserre à Paris, l’Auberge de l’Ill en Alsace et bien d’autres adresses dans le monde.