PORTRAIT DE... Véronique & Thomas Muré
Domaine Muré, Rouffach
La biodynamie est au cœur de notre approche
Depuis notre retour sur le domaine familial au début des années 2000, mon frère Thomas et moi, nous avons travaillé sans relâche pour perpétuer les valeurs qui nous ont été transmises d’autant que nous incarnons la 12ème génération. Trois
valeurs sont essentielles à nos yeux : travailler la vigne, exprimer le terroir dans nos vins et faire rayonner les vins d’Alsace.
Travailler à deux est une force. Nous sommes très complémentaires, car nous communiquons beaucoup et trouvons ensemble les solutions.
Notre petite entreprise est paritaire, avec autant d’hommes que de femmes, ce qui n’était pas pensable il y a quelques temps. Notre maître de chai est d’ailleurs une femme.
Notre domaine, qui s’étend sur 28 hectares, est en biodynamie et une partie de la production est issue de l’achat de raisins auprès d’une dizaine de vignerons autour de Rouffach, travaillant en bio ou en biodynamie.
L’esprit du domaine Muré est résolument tourné vers le bio et nous sommes dans une démarche constante d’amélioration.
Travailler à deux est une force
Ce que j’apprécie le plus dans mon métier, c’est la diversité du travail. Etre à la fois dans les vignes, soumises aux éléments, et en cave, pour déguster les vins. Avec Thomas, nous nous sommes répartis les taches assez naturellement : je m’occupe de la gestion commerciale et administrative et Thomas est plutôt tourné vers la technique, que ce soit dans les vignes ou en cave.
Ensemble, nous avons réussi à diversifier notre clientèle, avec des ventes en direct aux particuliers, mais aussi auprès des restaurants , depuis l’étoilé jusqu’à la ferme auberge. Notre marché est principalement français mais nous vendons également à l’export.
L’esprit du domaine Muré est résolument tourné vers le bio et nous sommes dans une démarche constante d’amélioration. Nos vins, que l’on veut proches de leur terroir, ont un profil précis, qui reflète nos savoir-faire et notre engagement.
« Allez, on y va ! ». Cette petite phrase qui me caractérise porte plusieurs des traits de mon caractère, entre
curiosité et détermination.