4 juillet 2019 / Dînez avec les GMA – Winstub du Chambard – Kaysersberg – COMPLET

Soirée Vins & Mets
Jeudi 4 juillet 2019

Les Grandes Maisons d’Alsace,

Domaine Boeckel  – Mittelbergheim

Dopff au MoulinRiquewihr

Kirrenbourg – Kaysersberg Vignoble

Trimbach – Ribeauvillé

Vous invitent à dîner

à la Winstub du Chambard

9-12 av. du Général de Gaulle – 68240 KAYSERSBERG

Les accords mets-vins seront présentés par Pascal LEONETTI, Meilleur Sommelier de France 2006.

Menu

La composition du menu est susceptible d’être modifiée selon les arrivages

Tarif : 65€/pers. boissons comprises

Mise en bouche

Girolles fraîches, épinards et jaune d’œuf

Crémant d’Alsace Brut Chardonnay 2015 – Dopff au Moulin

Entrée 

 L’anguille du Rhin « au vert » légèrement fumée et laquée aux agrumes

Riesling Grand Cru Schlossberg 2016 – Kirrenbourg
Riesling Cuvée Frédéric Emile 2007 – Trimbach

Plat

Le chevreuil d’été des chasses d’Alsace, griottes et huile de bourgeons de sapin

Pinot Noir Les Terres Rouges 2016 – Domaine Boeckel
Pinot Noir Terroir B 2017 – Kirrenbourg

Fromage

Barkass au miel de nos montagnes, oxalis

Sylvaner Grand Cru Zotzenberg 2017 – Domaine Boeckel
Magnum Pinot Gris Réserve Personnelle 2013 – Trimbach 

Dessert

 Ile flottante à la vanille Bourbon

Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 2008 – Dopff au Moulin