4 avril 2019 / Dînez avec les GMA – Brasserie Maison des Têtes – Colmar

Soirée Vins & Mets
Jeudi 4 avril 2019

Les Grandes Maisons d’Alsace,

Vous invitent à dîner

à la Brasserie de la Maison des Têtes

19 rue des Têtes – 68000 COLMAR

Les accords mets-vins seront présentés par Pascal LEONETTI, Meilleur Sommelier de France 2006.

Menu

La composition du menu est susceptible d’être modifiée selon les arrivages

Tarif : 65€/pers. boissons comprises

Mise en bouche

Filet de maquereau façon « Escabèche », Champignons de Paris, Enoki en pickles.

Crémant d’Alsace Extra Brut Arthur Metz

Entrée 

Filet de Cabillaud, Asperges vertes glacées, Sauce Riesling & crustacés

Le Riesling Grand Cru Kaefferkopf Vieilles Vignes 2015 Jean Baptiste ADAM
Riesling Pur de Roche 2013 Joseph Cattin

 

Plat

 

Carré d’Agneau, écrasé de pommes de terre à l’olive noire, mûre.

Pinot Noir Steinbach 2013 Joseph Cattin
Magnum Pinot Noir Clos Saint Landelin 2009 Domaine Muré

Fromage

 

Comté 24 mois – Valençay

Riesling Grand Cru Altenberg de Bergbieten 2015 Arthur Metz
Magnum Riesling Grand Cru Kaefferkopf Vieilles Vignes Cuvée Jean-Baptiste 2001 – JB ADAM

Dessert

Tarte à la rhubarbe meringuée.

Riesling Sélection de Grains Nobles Clos Saint Landelin 2015 Domaine MURE