3 novembre 2021 / Dînez avec les GMA – Auberge au Zahnacker – Ribeauvillé

Soirée Vins & Mets
Mercredi 3 novembre 2021

Les Grandes Maisons d’Alsace,

Les Vignobles Ruhlmann-Schutz – Dambach-la-Ville

Vins Hubert KRICK – Eguisheim

Vous invitent à dîner

à l’Auberge au Zahnacker

8 av. du Général de Gaulle – 68 150 RIBEAUVILLE

Les accords mets-vins seront présentés par les vignerons présents lors de la soirée.

Menu (en cours)

La composition du menu est susceptible d’être modifiée selon les arrivages

Tarif : 65€/pers. boissons comprises

Mise en bouche

 Harengs Matjes betteraves et pommes

Entrée 

Œuf parfait Alsace, crème de parmesan, girolles, lard de colonnata

Plat

 Rôti de faon de biche sauce grand veneur, champignons des bois et spätzlés maison

Fromage

Raviole de Munster espuma de lard

Dessert

 « Dampfnudel » alsacien, compote de pommes à la cannelle et sauce caramel au beurre salé