2 décembre 2021 / Dînez avec les GMA – Spécial Etoilé – Au Vieux Couvent* – Rhinau

Soirée Mets & Vins
*Spécial Etoilé*
Jeudi 2 décembre 2021

Les Grandes Maisons d’Alsace,

Albert SELTZ– Mittelbergheim

DOPFF au MOULIN – Riquewihr

Henri EHRHART– Ammerschwihr

HAULLER & Fils – Dambach-la-Ville

Vous invitent à dîner au

au restaurant Au Vieux Couvent*

6 rue des Chanoines à Rhinau (67860)

en présence des viticulteurs qui commenteront les accords mets-vins
avec le chef Alexis ALBRECHT, et Lise, la sommelière,

Menu

Tarif : 100€/pers. boissons comprises

(La composition du menu est susceptible d’être modifiée selon les arrivages)

Mise en bouche

Fines rouelles d’anguille au melfor quinoa vert,
Bouquet d’herbes de notre culture et sauvages

Gewurztraminer de Mittelbergheim 2020 – Albert SELTZ
Crémant Passion 2017 – Henri Ehrhart

Entrée

Oeuf de la ferme Kientz, feuilles vertes,
Crème au parmesan et coulis aux herbes

Sylvaner vieilles vignes 2013 – Albert Seltz
Crémant d’Alsace Chardonnay sans soufre ajouté Brut nature 2019 – Dopff au Moulin

Plat

Queue de boeuf à la royale, farcie au foie gras d’oie

Pinot Noir 18 mois 2017 – Henri Ehrhart
Pinot Noir Petit Ours vieilli en barrique 2018 – Hauller & Fils 

Fromage

Schnokeloch…

Pinot Gris Tradition 2019 – Hauller & Fils

Dessert

Torche au potimarron, sorbet Uva Fragola,
Dessert aux arachides, lacto-sorbet orange,
Autour du chocolat

Gewurztraminer Grand Cru Mambourg 2017 – Hauller & Fils
Riesling Grand Cru Zotzenberg 2005 – Albert Seltz
Pinot Gris Cœur de Barrique 2017 – Dopff au Moulin